食事 | 佐々井家の片隅で

（書籍紹介）美女が長寿食を好む理由【永山久夫】

佐々井　酔月（すいげつ） — Mon, 06 Oct 2025 14:30:49 +0000

この本は、卑弥呼の時代から現代まで、各時代に食された健康食を紹介してくれる１冊です。

弥生時代から今まで、人間のメカニズムは変化していません。

つまり、古来から伝わる健康食は、今にも通じるものがあります。

日本の各時代の才女のエピソードとともに、時代ごとの健康食を紹介してくれる本書。

知的に楽しく健康を学んでみましょう。

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本記事では、本書の概略を簡単にご紹介します。

本書のテイスト
エピソード・卑弥呼の場合
本書のおすすめ長寿食
1. 野菜スープ
2. 焼き味噌
おわりに
関連記事（書籍紹介）

本書のテイスト

この本は、コロナ禍に突入した2020年に刊行された「免疫力を食事でつけよう」という本です。

日本も過去にいろいろな流行病が流行り、その中をたくましく生き抜いた人たちがいました。

その歴史に学ぼうというのです。

本書は、縄文時代から平成まで、27章に分けて美女・才女のエピソードが紹介されています。

とはいえ、1章につき10ページもありません。

好きな時代、気になる項目から読んでも大丈夫です。

気軽に読み進めていける構成になっています。

エピソード・卑弥呼の場合

本書で紹介されている27個の小話のうち、卑弥呼の項をご紹介しましょう。

今もなお、謎に包まれている邪馬台国の女王・卑弥呼。

古代史に名を刻む彼女ですが、亡くなったのは80代と、意外にも長命でありました。

かの「魏志倭人伝」でも、「倭人（日本人）は100年、あるいは80、90年も生きる」と記されていたとか。

医療が発達していない古代、なぜそのような長寿が可能だったのでしょうか。

それは、やはり「食事」。

その、古代日本の長寿食を見てみましょう。

きっと、卑弥呼もこういったものを食べていたのです。

まずは、コメ。

当時のコメは「赤米」「黒米」と色がついたもので、今の白米ではありません。

米に含まれるポリフェノールの一種が色素となっており、老化防止に役立っていました。

次に、刺身。

魚の生食は、日本の縄文時代からの文化。

血液サラサラ成分であるEPAなどを、火を入れないことで効率的に摂取できます。

この生食文化が、長命を支える食べ方なのです。

そして、野菜スープ。

栽培された野菜、野山で摘んできた山菜・キノコ、海の魚、山の獣肉。

これを一口大に切って、だし汁で煮込んで味を整たものです。シンプルですね。

味を調えるのは「豆醤」（大豆を発酵させたもの。味噌のルーツ）なので、みそ汁とも言えます。

野菜に含まれる「ファイトケミカル」という植物の機能性成分が溶けだしたスープが、長寿のもと。

効能は、アンチエイジング、抗酸化作用、抗がん作用、デトックス、肥満予防と万能。

現代でも、簡単に再現できる（というか具材ブッコミ味噌汁）ので、お試しあれ。

古文書では、この野菜スープは「菜茹（さいじょ）」として名を残しています。

本書のおすすめ長寿食

次に、著者おすすめのメニューをいくつか紹介していきましょう。

野菜スープ

先ほど、ご紹介した野菜スープ。

具材に含まれる栄養成分が溶けだす「濃縮スープ」が肝心。

植物が虫などから身を守るために作りだした色、辛み、苦み、渋み、香りが人間の栄養になるのです。

具体的に言えば、カテキン、イソフラボン、リコピン、アントシアニンなど。

こういった成分を余すところなく吸収できるのが野菜スープの強み。

本書では、具材に「普段捨てるような野菜の皮、根、葉も一緒に鍋に入れて１時間前後煮込む」のをお勧めしています。

味噌を加えて味噌汁タイプにしてもよいし、すりおろした山芋を入れてスタミナタイプにするもよし。

皮や根、葉の残留農薬が気になったりしますが、オーガニック野菜を買ったり、よく洗うなりで、そこはお任せ。

まぁ、卑弥呼の時代には、今の農薬なんてなかったでしょうけど。

焼き味噌

本書で、何回も登場するのが「味噌」。

そして、作り方までしっかり掲載されている調理法が「焼き味噌」。

江戸時代の人は、おかずが足りなかったり、酒の肴が欲しい時に気軽に作って楽しんでいたそうです。

作り方はコチラ！

１．長さ20cm・幅6cmくらいの薄い杉板を用意。木製のヘラ、しゃもじでもよい。

２．杉板に味噌を塗り、軽く焼く。以上！

味噌に、生姜・ゴマ・ニンニクを加えても良し。

本書では、焼く時に「いろりの灰に立てて軽く焼く」とありますが、「いろり」がある家庭も少ないんでは……

と思い、少し調べると「ガス火であぶる」「アルミホイルにのせてトースターで焼く」など、代用は多くあります。

ご飯のおともに、お茶漬けの元にもよさそうですね。

おわりに

著・永山久夫「美女が長寿食を好む理由」を簡単ですが、ご紹介いたしました。

本書で紹介されている「おすすめメニュー」は、他にも鶏肉や魚、卵も挙げられています。

菜食一辺倒の内容ではありません。（とはいえ、菜食の記載は多いです）

さて、この記事で紹介した焼き味噌や野菜スープは、お手軽かつ栄養満点。

料理に興味がないブログ主も、休日に試してみたくなりました。

温故知新。

冒頭でも書いたとおり、人間のメカニズムは3,000年以上、ほぼ変わっていません。

古き健康食を知り、免疫力を上げて元気に生きていきましょう。

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ここまでの御高覧、ありがとうございました！

【鳥取県大山町のお菓子】木の根まんじゅう【ぎっしり餡子】

佐々井　酔月（すいげつ） — Sat, 27 Sep 2025 15:01:44 +0000

鳥取県大山町の銘菓・木の根まんじゅう。

同町に鎮座する「木の根神社」の御利益にあやかる名物です。

さて、その「木の根まんじゅう」を実際に買ってみたのでご紹介していきます。

「木の根神社」の紹介記事はコチラ↓

【鳥取県大山町】木の根神社と甫登神社（勧請）にお参りしてきた【男女のシンボル崇拝】

世界各地には、男性・女性のシンボル（生殖器）を崇拝する文化があります。ここ鳥取県にも、男性器と女性器と見立てた老木・奇岩を祀る神社があると聞き、お参りしてきました。男性器は、ご神体「老木（松）の根」の「木の根（きのね...

「木の根まんじゅう」の紹介
木の根まんじゅうを実食
おわりに
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「木の根まんじゅう」の紹介

「木の根神社」の前に店舗を構える「木の根本舗」。

店舗名より商品名の看板が大きいのが目印です。

その木の根本舗が製造・販売するのが「木の根まんじゅう」なのです。

木の根神社のご神体は、松の根（っこ）。

その昔、虚弱だった男性がご神体の一部を持ち帰ったことで、子だくさんの健康な父親になれたという逸話が残っています。

そのご利益にあやかろうとしたお菓子が「木の根まんじゅう」なのです。

木の根まんじゅうを実食

さて、木の根まんじゅうを実際に食べてみましょう。

まずは、その包装された状態からご紹介。

包装を解いて、個装の状態がこちら。

スケールの多いキャッチコピー「環日本海名物」が光る！

個装を解いて、まんじゅう本体の姿がこちら。

ご神体の「松の根っこ」を模したという、おまんじゅう。

木の根神社が子授け・子孫繁栄ということから、男性のシンボルをかたどっているという話も。

断面を見てみると、餡子がぎっしり。

食べてみると、ぎっしりの見た目に負けないアンの甘さがガツン。

そのアンと、薄いながら小麦の皮のほどよい硬さと素朴な穀類の味がベストマッチ。

おわりに

鳥取県大山町の銘菓「木の根まんじゅう」をご紹介しました。

木の根まんじゅうは、同町内の道の駅・大山恵みの里でも販売されています。

その道の駅の売り場の値札には「大山の逸品」との表示が。

木の根まんじゅうの形状から、「”逸品”という表現は（2つの意味で）秀逸だな」と思った次第でした。

（この手のジョークが苦手な方、申し訳ありません……）

ここまでの御高覧、ありがとうございました！

【鳥取県琴浦町】漁協お食事処あかさき亭【ポート赤碕のおいしい魚】

佐々井　酔月（すいげつ） — Sat, 27 Sep 2025 01:33:45 +0000

道の駅・ポート赤碕のお食事処・あかさき亭。

海の幸で賑わう道の駅の一角にあります。

立地のとおり、おいしいお魚が味わえるお店です。

2025年9月21日に訪れたのでご紹介していきます。

「漁協お食事処あかさき亭」について
メニュー
実食へ
おわりに
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「漁協お食事処あかさき亭」について

店名	漁協お食事処あかさき亭
公式サイト	https://port-akasaki.net/
営業時間	11:00～14:00
定休日	水曜日／年始
住所	鳥取県東伯郡琴浦町大字別所255
ジャンル	海鮮丼・定食
駐車場	140台程度あり（道の駅）

メニュー

2025年9月21日時点のメニューがこちら。

特上大漁丼	2,500円	にぎり寿司定食	1,400円
海鮮丼	1,800円	大漁御膳	1,800円
モサエビ甘エビ丼	2,000円	お子様ランチ	500円
漬け丼	1,500円	本日の日帰り定食	1,000円
甘エビ丼	1,500円	本日の煮魚定食	1,000円

なお、入店時に「煮魚定食」は「カワハギ」でしたが、食事中に「イサキ」に書き換えられました。

注文状況でメニューの魚が変わっていくのが、ライブ感があって、おもしろかったです。

実食へ

2025年9月21日（日）、ポケふたの撮影に訪れた道の駅・ポート赤碕。

ちょうど昼時だったので、この道の駅で食事をとることに。

ちょうど12時ごろだったので、しばし並んで待つことに。

入店後、自動食券機で食券を購入。お水はセルフ。

席はホール係のお兄さんが誘導してくれました。感謝。

まずは、こちらが煮魚定食。

お魚はカワハギで、小鉢としてフライがついてきました。

最初に口にした味噌汁が、特に美味!!

甲殻類（エビか？）の風味がストレートパンチで効いています。

そして、煮魚のカワハギの身がぷりぷりでオイシイ。

骨は大きくとりわけやすいので、魚を食べるのが苦手な方にもおすすめ！

できたて、ではなかったようで、煮魚もフライも常温でしたが、美味しいものは美味しい。

なお、茶碗蒸しも冷製でした。

こちらが、漬け丼。

カップに詰めて盛られたであろう魚の漬けは、量もたっぷり。

サイコロ状のきゅうりと玉子で、食感や味が魚一辺倒ではないのが面白い。

そして、えびっこ（？）のプチプチ感がたまらない。

注文した子どもが食べきれないボリュームで盛られているのも嬉しい。

（残りは、ブログ主が美味しくいただきました）

こちらは本日の日替わり定食。この日の内容はミックスフライ。

フライの内容は説明はないものの、いろいろなお魚のフライが楽しめます。

たっぷりのフライと、たっぷりのタルタル。

注文した妻も食べきれないボリューム！

こちらもブログ主が残りをいただきました。美味でした。

おわりに

鳥取県琴浦町の「漁協お食事処あかさき亭」について、ご紹介してきました。

特に印象的だったのは、みそ汁とボリューム！

甲殻類の出汁が強烈に記憶に残る、濃厚な味わいが忘れられません。

また、「漁協」の名に恥じないボリューミーなメニューたち。

「漁師めし」とは謳っていませんが、それを彷彿させる満足度でお腹を満たせます。

鳥取県中部にお越しの際は、オススメの一店です。

ここまでの御高覧、ありがとうございました！

（書籍紹介）コレステロール・中性脂肪がぐんぐん下がるコツがわかる本【野村喜重郎】

佐々井　酔月（すいげつ） — Sun, 02 Mar 2025 05:03:40 +0000

この本は、コレステロール・中性脂肪が多すぎる原因、その悪影響、そして減らし方がわかる1冊です。

血液検査で気になる「コレストロール」「中性脂肪」。

よく健康の話題で聞く単語ですね。

では、その詳しいことはご存じでしょうか。

また、これらの数値が高くなってから気にするものかもしれません（ブログ主はこのケース）。

コレステロール・中性脂肪が気になりだしてからでもいいので、この1冊で対策をしていきましょう。

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本記事では、本書について簡単にご紹介します。

「コレステロール」「中性脂肪」ってなに？
コレステロール・中性脂肪の下げ方
おわりに
関連記事（書籍紹介）

「コレステロール」「中性脂肪」ってなに？

ざっくり説明すると……

コレストロール……脳細胞や細胞を作る材料

中性脂肪……………車で例えるとガソリンのような、人間のエネルギー源

……となります。

どちらも、人間には必須の成分なのです。

では、これらがなぜ人間に悪影響を及ぼすようになるのか？

コレストロール……体内で余ると血管内に溜まってしまい、血管が詰まってしまう。

中性脂肪……………体内で余ると体のあちこちに蓄積し、肥満などになってしまう。

「内臓脂肪症候群＝メタボリックシンドローム」といった生活習慣病の原因にもなるのです。

特に、心臓病や脳卒中といった血液性の病気の原因となり、最悪死に至ります。

では、なにがコレステロールや中性脂肪を体内で余らせてしまうのか。

運動不足、喫煙、食べ過ぎ・飲みすぎ、不規則な生活、ストレスといったものが挙げられます。

特に本書がフォーカスするのは、食べすぎや欧米型食生活による栄養素の過剰供給です。

そして、栄養素の過剰供給に拍車をかけるのが、運動不足です。

体内に入るコレステロールや中性脂肪といった栄養素が増える一方、栄養の消費は減る。

この図式が、加速度的に血液状態を悪化させてしてしまうのです。

ざっくり、「コレステロール」と「中性脂肪」について説明しました。

本書の中では、具体的な人体のメカニズムや統計データなどが紹介されています。

次章では、このコレステロールと中性脂肪をためすぎないようにするには、どうするかを見ていきましょう。

コレステロール・中性脂肪の下げ方

本書で紹介されている「コレステロールや中性脂肪の下げ方」として、「食生活の改善」が挙げられています。

そして、有効な食材やレシピが紹介されています。

もちろん、運動や投薬も大切であり、紹介もされていますが本書のメインアプローチは食生活。

繰り返しになりますが、栄養素の過剰供給や偏重がコレステロールや中性脂肪の数値悪化の原因。

ならば、その根源である食生活を改善することで、血液状態悪化を根っこから断ちましょう。

コレステロール値などを下げる食品として、以下のものがあげられています。

・魚（特に青魚）

・大豆や大豆製品

・植物油（てんぷら油やドレッシング含む）

・野菜、海藻、果物

逆に避けたい食品としては、、、

・牛や豚肉の脂身

・バターやバターの多い洋菓子

・乳脂肪分（チーズや高脂肪アイスなど）

・卵黄

そして、コレステロール値などを下げる食品を用いたレシピも多く収録されています。

例えば、以下のようなメニューです。

・いわしの和風カルパッチョ

・油揚げの納豆包み焼き

・きのこのガーリックソテー

・オクラの白和え

・にんにくスープ

・豆乳入り豚汁

ブログ主が特に目を引いたのは、「ごぼう茶」。

ごぼうに含まれる「サポニン」というポリフェノールと、「イヌリン」という食物繊維。

この2つの成分は、血中コレステロールの分解と、余剰コレステロールの排泄に効きます。

本書とは関係ありませんが、以前に当ブログで「ごぼう」をぜひ摂りたい食材という書籍を紹介しました。

（書籍紹介）東大の微生物博士が教える花粉症は１日で治る！【小柳津広志】

こんにちは。花粉症持ちの家族がいる佐々井と申します。今回、ご紹介する書籍はこちら！タイトル東大の微生物博士が教える花粉症は１日で治る！著者小柳津　広志（東京大学名誉教授・（株）ニュートリサ...

この記事を書きながら、ブログ主は「ごぼう」の魅力を再認識した次第です。

本書では、ごぼうをスライスして、乾燥させてお茶にする方法が紹介されています。

もっと手軽に摂りたい！という方には、ドラッグストアでも売っていますよ。

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おわりに

監修・野村喜重郎「コレステロール・中性脂肪がぐんぐん下がるコツがわかる本」を簡単ですが、ご紹介いたしました。

ブログ主は、この記事を書いている2025年2月時点で、中性脂肪（TG）が基準値越えでした。

（基準値の上限が「150mg/dL」のところを、ダブルスコアの300mg/dL越え）

途方に暮れていたところに、本書を読んだのです。

妻にも読んでもらったところ、サバ缶や海藻類を夕食に取り入れてくれました。

また、ごぼう茶（ごぼう100％）をドラッグストアで買ってきてくれたので、職場で飲んでいます。

妻に感謝しつつ、本書のご紹介を終わらせていただきます。

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ここまでの御高覧、ありがとうございました！

（書籍紹介）若杉ばあちゃん医者いらずの食養訓【若杉友子】

佐々井　酔月（すいげつ） — Sat, 25 Jan 2025 00:16:14 +0000

この本は、食べ物に気をつけて健康になろう、という本です。

食が心身を養う、という「食養」の考え方が日本にはあります。

ざっくりいうと、日本古来の食生活・食文化を大切にすると健康になる、というもの。

その「食養」をわかりやすく、語りかけるように教えてくれるのが、この1冊です。

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本記事では、紹介されている62個の教えのうち、ブログ主が特に腑に落ちた8個をご紹介します。

口に極楽、腹地獄
飽食をやめて「一汁一菜」にしよう
臓「腑」に肉が入ると「腐る」
医者に金を払うより、味噌屋に払え
身土不二（しんどふじ）を大事に
昔からの「付け合わせ」はバカにできない
「お米」を食べよう
食＝命を大切にして、ぽっくり死のう
おわりに
関連記事（書籍紹介）

口に極楽、腹地獄

美食・飽食は病氣のもと。

（本書では「気」は「氣」と表記）

本書には、この「口に極楽、腹地獄」という表現が何回も出てきます。

肉、油（脂）、加工食品、お酒……

美味しいものが、安く、手軽に食べられる現代。

口＝味覚にとって、極楽のような時代です。

しかし……

身体に取り込んだ「食べ物」が、実は「毒」だった、ということも。

腹＝身体にとっては地獄です。

「医食同源」という言葉があります。

医と食は繋がっています。

好きなものを好きなだけ食べていては、いずれ病んでしまうでしょう。

飽食をやめて「一汁一菜」にしよう

腹八分目で医者いらず、腹六分目で医者知らず。

肉や魚や卵に油をたくさん食べる現代人にとって、飽食はあたりまえ。

いろいろな食品を摂取することで、血液はドロドロ、不健康な人が増えています。

特に、「癌＝ガン」という漢字は「病ダレに口が三つ」。食べすぎの病気です。

それに対し、少食や空腹は最高の健康法。

そして、食べるときは、よく噛むこと。

噛むことで、胃腸などの五臓六腑が動き、消化や血流がよくなり、脳が活性化する。

日本人の食事は、お米に味噌汁、野菜の一品で十分なのです。

臓「腑」に肉が入ると「腐る」

欧米風の食生活が一般的になって久しい現代日本。

その食生活の中心は「肉」です。

しかし、この「肉食」に警鐘を鳴らすのが本書。

肉食が普及してからガンも一般化した、と言います。

胃や腸などの臓「腑」の中に「肉」が入ると「腐る」という漢字になります。

肉は消化しづらく、臓腑の中に肉が滞留すると、文字どおり腐っていきます。

これが便秘などの不健康につながっていくとか。

また、日本人の腸は、欧米人より平均3mも長いそうで、長い腸は肉食より穀菜食の消化向きです。

米などの穀物と野菜・海藻を組み合わせた菜食を中心にするよう、心がけましょう。

医者に金を払うより、味噌屋に払え

発酵食品が健康に良い、ということは広く知られています。

その発酵食品の中でも、優秀なのが「味噌」。

味噌の中の酵母菌が、腸内の善玉菌を増やし、有害物質を体外に排出する手助けをしてくれます。

そして、天然醸造の本物の味噌を使いましょう。

上手に味噌を使っていけば、医者知らず、病院知らずです。

味噌は「身礎（みそ）」。

身体の基礎をつくる食べる薬なのです。

味噌汁にするなどして、上手に生活に取り込みましょう。

身土不二（しんどふじ）を大事に

「身土不二」とは、「身＝人間の体と土＝土地は二つならず」ということ。

もっとかみ砕くと、「体を養うには、自分が住んでいる土地で取れた食べ物を摂ろう」という意味。

さらに言えば、旬なモノ（季節の食べ物）が一番です。

「地産地消」や「国産国消」という言葉が広がっています。

こういった言葉は、なにも最近作られた言葉ではないのです。

文明開化として西洋文化が広まる前にもあった言葉で、同じ意味の言葉が仏教にもあるといいます。

水のあった土地の、季節に合った食べ物を食べる。

自然とともに生きてきた時代で当たり前だったことを、現代も行うことで、人間本来の生き方ができるのではないでしょうか。

昔からの「付け合わせ」はバカにできない

焼き魚に、大根おろしを添えたり、”すだち”のような柑橘類を絞る。

煮魚をする際に、しょうがや梅干しを入れる。

昔からある、食べ物の付け合わせというのは、意味がないことではありません。

本書（＝食養）の考え方では、物事には「陰」と「陽」があるといいます。

食べ物もしかり。

魚介類や肉・卵・乳製品や塩が「陽性」、精製した穀類や果物や砂糖が「陰性」とされます。

（陰陽どっちつかずの「中庸」というのもあります。該当するのは玄米など）

付け合わせ・食べ合わせは、この陰陽のバランスをとるものなのです。

昔の人たちは、自然と食品の陰陽を調和させていた、ということ。

「おばあさんの知恵袋」のような、昔から伝えられていることを見直してみましょう。

「お米」を食べよう

体温が低く、新陳代謝が悪い人が現代は増えています。

冷え性で、手先が年中冷たいことに悩んでいる方もいらっしゃることでしょう。

「米はその性温なり」

江戸時代の昔から、お米は体温の元となり、血液を正すと伝えられています。

お米をしっかり食べれば、腹が満ち、力が湧き、免疫力も増します。

「迷う」という字は、「米をはらう」と書きます。

お米を食べない人生の道は、迷い道。お米を食べていきましょう。

しかし、精製した白米や小麦では、こうはいきません。

「白米」という字を並べると「粕＝カス」。

白米には、チカラも栄養もありません。

栄養が詰まった胚芽などの糠（＝ぬか）が、精米で取り除かれてしまうからです。

お米を食べるには、精米しない「玄米」や、精米しきらない「三分づき米」がオススメです。

食＝命を大切にして、ぽっくり死のう

人間の体は、食べ物が作っています。

食べる物を大事にする・選ぶということは、自分の生命を大事にすること。

よく選んだ穀物と野菜類を中心の食生活で、腹八分～六分にとどめ、よく噛んで食べましょう。

そうすれば、健康でいられるでしょう。

そして、死ぬまで現役で働いて、逝くときはポックリと死ぬことでしょう。

ピンピンと生きて、長患いせずポックリと逝く。

そんな人生はいかがですか。

おわりに

著・若杉友子「若杉ばあちゃん医者いらずの食養訓」を簡単ですが、ご紹介いたしました。

食べ物を栄養素ではなく、「陰」と「陽」に捉えて健康を考える「食養」という考え方が特徴的です。

肉や砂糖をほぼ否定する考え方のため、人によって「食養」という考えの受け取り方が異なるでしょう。

しかし、健康への1つのアプローチになるとブログ主は感じました。

実際、「お米を玄米にする」ことや「よく噛むこと」などに取り組んでいます。

世に出回る健康に関する情報は多く、振り回されてしまうのは考えものです。

ですが、腑に落ちたことは取り入れていきましょう。自己責任でね。

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ここまでの御高覧、ありがとうございました！

【島根県のお菓子】安来いちごようかん【しっかりイチゴ】

佐々井　酔月（すいげつ） — Sun, 19 Jan 2025 14:04:53 +0000

島根県安来市の特産品・イチゴ。

そのイチゴと、これも安来名物・ようかんを組み合わせたお菓子を購入しました。

今回は、その「いちごようかん」をご紹介します。

安来いちご羊羹の紹介
安来いちご羊羹を実食
おわりに
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安来いちご羊羹の紹介

製造会社は、安来市清水町の「元祖瑞泉堂」。

安来市清水町は、「清水寺（きよみずでら。京都の名所と同名）」があり、羊羹が名物。

元祖瑞泉堂以外にも、ようかんが（下の写真のように）販売されています。

小豆（あずき）を主原料とする「あんこ」味のようかんが主流です。

「安来いちご羊羹」は、練ようかんの一種で、いちご味。

原材料は「砂糖（国内製造）、いちご（安来産）、白豆、寒天」。

１個３０ｇで、賞味期限は4カ月です。

安来いちご羊羹 - 安来いいものどじょう便 -島根県安来市の特産品を販売しています- - 菓子 2026年4月6日

昔ながらの清水羊羹に安来産いちご(紅ほっぺ)のペーストを練りこんだ羊羹です。いちごの風味と甘酸っぱさが味わえる- 島根県安来市の特産品を販売しています。線香や安来羊羹、広瀬和紙などの工芸品のほか観光協会が選んだ安来のこだわりの商品を紹介しています。 - 昔ながらの清水羊羹に安来産いちご(紅ほっぺ)のペーストを練りこんだ...

安来いちご羊羹を実食

さて、安来いちご羊羹を実際に食べてみましょう。

外装は、なんてことはない普通のようかんです。

外装を剥いで、お皿の上に盛ってみました。

あずき色に、イチゴの朱色を足したような色をしています。

接写＆切断してみました。

イチゴっぽい粒が見られます。食べてみましょう。

一口食べると……甘い！　いちごの甘さが口中に広がります。

ただ、瑞々しさは感じづらく、「お菓子のイチゴ味」という表現になるかな。

（孤○のグルメ風で表現すると「このワザとらしいイチゴ味！」といったところか）

練乳をかけたかのような甘さ、、、とも感じましたが、原材料に乳製品はなし。

あと、食感は「ようかん」そのものです。

２口目。

1口目でイチゴ風味の強さを知ってからだと、2口目は「ようかん」らしい豆の甘さも感じます。

最初の味はイチゴ、後味がお豆、、、ですね。

食感にも変化があり、イチゴの粒を想起させるプチプチがあります。

いや、「プチプチ」ではなく、「……プチっ」という単発的なものでしたが、これはこれで楽しい。

後味はくどいほどではありませんが、しっかり「イチゴ」を主張してきます。

緑茶みたいなスッキリ系のお茶が合いそう。

おわりに

島根県の銘菓「安来いちご羊羹」を簡単にご紹介してきました。

あずき味のようかんと食べ比べまではできませんでしたが、「清水ようかんのアソート」でお茶、なんて楽しみ方もありそうです。

（すでに商品としてあるようですが）

安来いちご羊羹で一服、いかがですか。

ここまでの御高覧、ありがとうございました！

【島根県安来市】尼子そばでソバをいただいてきた【道の駅広瀬・富田城】

佐々井　酔月（すいげつ） — Fri, 29 Nov 2024 11:22:12 +0000

2024年11月3日（日）に、月山富田城跡を登山したブログ主。

お昼前から登山をしたこともあり、下山したときはお昼時。

すきっ腹を抱えて飛び込んだのは、月山富田城跡の駐車場エリアにある道の駅「広瀬・富田城」。

その駅内にある「尼子そば」に行ってきました！

店名どおり、おししいお蕎麦をいただいてきましたので、ご紹介します。

「尼子そば」について
メニュー
実食へ
おわりに
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「尼子そば」について

店名	尼子そば
公式サイト	なし
営業時間	10:00～17:00（LO.16:30）
定休日	水曜日
住所	安来市広瀬町町帳775-1
ジャンル	そば・うどん
駐車場	20台程度あり（店舗前）

メニュー

2024年11月3日現在のメニュー表はこちら。

そば・うどん

割子そば	700円	天婦羅うどん	900円
カマ揚そば	700円	肉うどん	800円
天婦羅そば	1,000円	きつねうどん	600円
肉そば	900円	月見うどん	600円
きつねそば	700円	かけうどん	500円
月見そば	700円	うどん・そば大盛	+100円

定食

そば定食	800円	割子そば2枚・炊き込みご飯
うどん定食	800円	かけうどん・炊き込みご飯

ドリンク

コーヒー

300円

ビール・中瓶

500円

実食へ

登山後のすきっ腹を満たすべく、尼子そばへ。

道の駅の駅内に入ると、右側のワンフロアが「尼子そば」です。

店内はセルフサービスで、券売機で食券を買ってカウンターで提示。

食券の番号を呼ばれたら、オーダーを取りに行くスタイルです。

ブログ主、「カマ揚げそば」を注文。

家族は「割子そば」を注文しました。

セルフサービスのお茶をすすり、待つことしばし。

番号が呼ばれたので、注文を取りに行きます。

まず、カマ揚げそば。

こちらが、割子そば（３枚）。

「割子（わりご）」は、出雲そば独特の提供方法です。

さて、カマ揚げそばをいただきます。

まずは、そばつゆをかけて……濃さはセルフ調整。

薬味は、刻みのり、かつおぶし、もみじおろし、ねぎ。

薬味を散らして、いただきます。

そばの風味がしっかりしてて、麺はちょっとカタめ。

食べる途中で、薬味の補充。

食卓には七味があるので、振ってもよし。

セルフサービスゆえ、蕎麦湯はなし。

登山後の空腹にずっしりくるほどの食感ではありませんが、腹を満たしました。

（そばに満腹を求めてはいけませんね）

おわりに

島根県安来市の「尼子そば」について、ご紹介してきました。

安来市広瀬町を訪れた際、軽く食べる、という時に訪れてみてください。

道の駅「広瀬・富田城」には、地元の染織り「広瀬絣」に関する展示もあります。

機織機や、染料の甕（かめ）があり、実物です。

実際に藍染め体験もできるようです。そばで一服した後にどうでしょう（要予約）

【島根県のお菓子】廣瀬名物・鹿之助【七難辛苦は餡の味？】

佐々井　酔月（すいげつ） — Sun, 24 Nov 2024 14:12:20 +0000

島根県安来市広瀬町。

尼子・毛利・大内といった戦国大名が争った難攻不落の山城・月山富田城があります。

そして、月山富田城の尼子氏といえば「山中鹿之助」！

目的成就のため、月に「我に七難辛苦を与えたまえ」と願ったエピソードで有名です。

この武将の名を冠した銘菓「鹿之助」があります。

本記事では、この銘菓「鹿之助」を実食したので、ご紹介していきます。

銘菓・鹿之助の紹介
銘菓・鹿之助の食レポ
おわりに
関連記事（山陰のお土産）

銘菓・鹿之助の紹介

山中鹿之助の生誕400年を記念して、祖田風月堂が製造販売している銘菓です。

祖田風月堂は、月山富田城の城下町である広瀬町の菓子店で、創業70年を超す老舗店。

安来市観光協会のサイトでも購入できます。賞味期限は50日。

鹿之介 - 安来いいものどじょう便 -島根県安来市の特産品を販売しています- - 菓子 2026年4月6日

山中鹿介生誕400年を記念して作られた銘菓「鹿之介」は城下町広瀬の定番のお土産です。優しい甘さの餡子を洋風生地- 島根県安来市の特産品を販売しています。線香や安来羊羹、広瀬和紙などの工芸品のほか観光協会が選んだ安来のこだわりの商品を紹介しています。 - 山中鹿介生誕400年を記念して作られた銘菓「鹿之介」は城下町広瀬の...

「鹿之助」は、和菓子の「餡子」と、洋菓子の「生地」が組み合わさったお菓子。

ブログ主は、このお菓子を月山富田城跡を訪れた際に購入しました。

銘菓・鹿之助の食レポ

前記事にて、月山富田城跡を登山したことをご紹介しましたが、登山後に帰宅して「鹿之助」をいただくことに。

【島根県安来市】月山富田城跡を登ってみた【山城攻略】

「島根県のお城」といえば、現存天守で有名な「松江城」を思い浮かべる人も多いかと思います。しかし、少し山間部に入った「月山富田城」も有名！戦国時代、尼子・大内・毛利と大名の合戦城になった山城です。 2024年11月3日（...

まず、個包装の紙袋を開けると、菓子が包まれたアルミホイルが姿を現します。

製法として、ホイルに包んで焼き上げるんだとか。

アルミホイルを開けると、弾力のある鹿之助の登場。

洋風生地はしっとり、適度にほろほろ。ねっとりしておらず、食感が軽い生地です。

中の餡子は、荒い粒あん。甘さは控えめです。

素朴なお茶うけにピッタリのお菓子！お茶が進みます。

おわりに

島根県の銘菓「鹿之助」を簡単にご紹介してきました。

今も慕われる武将の名を冠した、かつての城下町で作られる銘菓。

月山富田城跡に登山した後にどうぞお買い求めください。

登山の思い出を話しながらのお茶菓子として最適ですよ。

ここまでの御高覧、ありがとうございました！

（書籍紹介）へたキャンごはん【じゅんいちダビッドソン】

佐々井　酔月（すいげつ） — Tue, 12 Sep 2023 13:01:14 +0000

キャンプに行きだしたけど、まだ食事のスタイルが確立しない……

キャンプって、肉を焼く以外に手軽な食事方法ないの？

そんなキャンパーの方にオススメなのはコチラ！

タイトル	へたキャンごはん　なんなら全品ベランダでも楽しめますね～！
著者	じゅんいちダビッドソン
出版社	主婦の友社
初版発行年月日	2020年6月30日

リンク

本記事では、本書の内容をおおまかに紹介させていただきます。

本書のあらまし
「へたキャンめし」とは
料理レシピだけではなく……
おわりに
関連記事（アウトドアの本）

本書のあらまし

「へた（くそな）キャン）プの第一人者」と呼ばれる著者が送る、キャンプ飯レシピ本。

通称・へたキャン本の１冊になります。

インスタグラムで見かけるような、凝った料理は（ほとんど）載っていません。

「へたキャン」の名にふさわしい、気軽でお手軽でオイシイレシピが載っています。

著者の「僕がキャンプめしのハードル下げます！」という意気込みの下、発刊された本書を読んでみてはどうでしょうか。

「へたキャンめし」とは

本書に収録されている「へたキャンめし」は、おおまかに以下の通り。

（実際の収録数は、小コラムで掲載されているものを含めると、総数は80種類に上ります）

・市販品にちょい足し（缶詰＋卵＋加熱など）・6種

・ホイル焼き・6種

・串焼き・13種

・スキレット（小型フライパン）焼き・7種

・アヒージョ・4種

・煮物（コッフェル＝小型鍋で煮る）・3種

・まぜるだけ・6種

・振るだけドレッシング＆たれ・6種

・ホットサンド・8種

・ちょっと豪華めし・6種

各レシピの難易度は千差万別。

例えば、串焼きの「マシュマロ串」は、「マシュマロを串に刺して、焼いて、シナモンパウダーを振る」というもの。

THE・シンプル！

いかにも（？）、へたキャンなレシピです。

かと思えば、「本に載せるからおしゃれに。普段はやらん」と注釈が入るレシピも。

※「カマンベールチーズフォンデュ」についてのコメントです。

総じて、武骨かつシンプルなレシピが多いです。

「自分は料理下手」と感じておられる方にも、とっつきやすいのでは。

中には、「メロンを半分に切って種をくりぬく。中にウィスキーと氷を注いで飲む」というものも。

酒好き＆甘党には、堪えられそうにありません！

「キャンプの楽しみは酒にあり！」と言う著者の趣が感じられる一品です。

料理レシピだけではなく……

本書では、レシピの文量には及びませんが、キャンプ自体の楽しみ方・流れも紹介されています。

・へたキャン流のキャンプの流れ

・火起こしの方法

・キャンプでの「失敗」も恐れない心構え（とエピソード）

・キャンプで使う「火」の種類について（たき火・バーナー・コンロ）

・キャンプで料理に使う道具紹介

・ベランダでアウトドア「ベランピング」のすすめ

変な話ですが、

「本書の著者が、こんなだるだる＆失敗してもキャンプを楽しんでいるのだから、自分も大丈夫」

と思える内容です。

本書は、キャンプ・アウトドアに対するハードルを下げることができる1冊になるかもしれません。

おわりに

著・じゅんいちダビッドソン「へたキャンごはん」を簡単ですが、ご紹介いたしました。

「こんなレシピを書籍化にする！？」

という感想を持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが、

「こんな簡単なレシピがあったんだ！」

「この一品は手軽でおいしそう！」

と、新しい発見（灯台下暗し？）ができる１冊になるやもしれません。

リンク

ここまでの御高覧、ありがとうございました！

（書籍紹介）簡単にはじめる手作り燻製【燻製道士】

佐々井　酔月（すいげつ） — Sat, 22 Apr 2023 04:35:55 +0000

鼻腔を突き抜けるスモーキーな香りを感じつつ、お酒を口に含む。

そんな大人の楽しみに誘ってくれる「燻製」。

自分で作って、心行くまで堪能したい……

そんな願いを叶えてくれるのが、こちら。

タイトル	簡単にはじめる手作り燻製
著者／マンガ	燻製道士
出版社	世界文化社
初版発行年月日	2021年8月15日

リンク

本記事では、本書の内容をおおまかに紹介させていただきます。

本書の内容
燻製の基本的知識
ブログ主が実際にやってみた
おわりに
関連記事（アウトドアの本）

本書の内容

本書は、燻製を手作りするうえで必要な道具と、基本の手順（たったの3段階！）の紹介、そして64個の燻製レシピで構成されています。

レシピは、難易度（初・中・上）、下ごしらえにかかる時間、燻製方法（熱燻・温燻・冷燻）、燻製時間、材料と作成手順、完成写真、著者の一言が記載されています。

作成風景の写真も掲載されているページもあり、燻製づくりのイメージがしやすいようになっています。

また、全編にわたってカラー写真が多く掲載されており、文字も色分けされており、読みやすいです。

（燻製の写真がふんだんに使われているため、読み進めていくうちにお腹が減ることも……）

なお、本書は著者の既刊『男の手作り燻製』と『手作り燻製ハンドブック』の一部内容に大幅加筆・新規レシピを追加してまとめたものです。

燻製の基本的知識

本章では、本書で紹介されている燻製についての知識を少し紹介させていただきます。

燻製の手作り手順・3STEP

燻製づくりの大まかな手順は、下記の3つです。

１．下味付け（塩漬け）

塩や塩水（塩分濃度８％の香り付けしたもの）をふったり、漬け込んだりして、食材に味をつける。

２．乾燥（風乾・温乾）

食材を乾燥させて、水分を抜く。

自然乾燥の「風乾」、熱を加えて乾燥させる「温乾」の2つの方法がある。

食材に水分をじゅうぶんに乾燥させないと、水分と燻煙の煙が反応を起こして酸っぱい味になってしまう。

３．燻煙

スモークウッド・スモークチップを使って食材に煙をかける（スモークする）。

燻煙の方法は、「熱燻」・「温燻」・「冷燻」の３つがある。

	熱燻	温燻	冷燻
用いる燻煙材	スモークチップ	スモークチップ or スモークウッド	スモークウッド
燻煙の温度	80℃以上の高温	30～80℃で一定に保つ	20度以下に保つ
難易度	初心者から扱いやすい	上級者向け	上級者向け

燻煙作りに必要な道具

燻製づくりに必要な道具は、そんなに多くありません。

本書で紹介されている道具は、下表の8個で、特に必須とされているのは、スモーカー・熱源・燻煙材の３つです。

品名	用途
スモーカー（燻製器のこと。中華鍋など）	食材・燻煙材を中に入れて煙を充満させ、燻製を作る容器
熱源（カセットコンロなど）	燻煙材を熱する
燻煙材（スモークチップ・スモークウッド）	煙を発生させる素材
バット・アミ	食材を乗せて、水分を取ったり、乾燥させる
軍手	作業時のやけど防止
キッチンペーパー	食材の表面の水分のふき取り
干しかご	食材を風乾する際、虫・鳥・動物から食材を守る
アルミホイル	食材の水分・脂が下にあるスモークチップにかからないよう覆ったりする

熱燻のやり方

燻製初心者でも失敗が少ないという「熱燻」。

そのやり方をさらりと紹介します。

１．食材に下味をつけ、乾燥させる

２．燻製器の底にアルミホイルを敷いて、スモークチップを置く

３．燻製器を熱源にのせ、強火で点火する。

４．スモークチップから煙が上がり始めたら、食材を網にのせて、燻製器にのせる。

５．熱源の火力を中～弱火に落とす

６．フタをするなどして、燻製器を密封して、燻製器内に煙を充満させ、できあがるまで待つ

ブログ主が実際にやってみた

本書を読み、実際にブログ主がキャンプの時に燻製を作ってみました。

作った燻製は、ベーコン、たらこ、チーズの3種。

いずれも、美味しくできて満足しています。また作ろう……

こちら↓の記事にまとめていますので、よろしければご覧ください。

【アウトドア】100均商品ではじめる燻製づくり【ダイソー】

今年から始めた趣味・ソロキャンプ。（今のところ、日帰りだけだけど）焚き火を楽しんでいますが、次なる楽しみも見つけました。それが『燻製づくり』！本記事では、燻製づくりをどう（安く）始めたかについて、紹介...

おわりに

著・燻製道士「簡単にはじめる手作り燻製」を簡単ですが、ご紹介いたしました。

本記事で紹介した「燻製の基礎知識」のほかにも、スモークチップの種類（サクラ、クルミなど）と特徴、向いている食材の解説や、64のレシピの中でも初心者向けの食材のピックアップ、キャンプで燻製を作る上での注意点などの情報も収載されています。

『これから始める燻製ライフ』のおともに、この1冊おすすめです。

リンク

ここまでの御高覧、ありがとうございました！

食事 | 佐々井家の片隅で

（書籍紹介）美女が長寿食を好む理由【永山久夫】

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燻製の基本的知識

燻製の手作り手順・3STEP

１．下味付け（塩漬け）

２．乾燥（風乾・温乾）

３．燻煙

燻煙作りに必要な道具

熱燻のやり方

ブログ主が実際にやってみた

おわりに

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